Глазури и кондитерские массы



 

Шоколадные глазури 

Шоколадные глазури – по СТБ 1202 – тонкоизмельченная кондитерская масса, полученная смешиванием какао тертого или какао порошка, какао масла, сахара, лецитина, ароматизатора, изготавливаемая с добавлением или без добавлений. 

Массовая доля какао продуктов, содержащих какао масло для шоколадной массы не менее 25%, для шоколадной глазури не менее 31%

 

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Какао масло (нелауринового типа)

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

 

Глазури –коричневого цвета с вкусом и ароматом шоколада и ванилина без посторонних привкусов и запахов

сахар, какао-тёртое, какао - масло, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

А-35

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

А-32

 

 

Кондитерские глазури 

Кондитерская глазурь по СТБ 2212 – тонкоизмельченная кондитерская масса, изготовленная из эквивалентов и/или заменителей какао-масла, сахара или заменителей сахара, с применением или без применения какао-продуктов, молочных продуктов, добавлений, вкусовых и/или ароматических веществ, пищевых добавок, предназначенная для покрытия (глазирования) кондитерских изделий и других пищевых продуктов. 

Какаосодержащие кондитерские глазури – какаосодержащая – глазурь, изготовленная с применением какао-тертого и/или какао-порошка, без добавления молочных продуктов или с их добавлением в количестве менее 10,0%.

 

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул�/p>

Заменители какао масла лауринового типа

Для глазирования творожных сырков

Глазури - коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом, без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао - масла, какао - порошок, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин .

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

8 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

А-02
А-10
А-12
А-13

А-55�br />А-56
А-58


Для глазирования мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

А-08
А-24
А-30
А-44

Заменители какао масла нелауринового типа


Для глазирования мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури - коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао - масла, какао - порошок, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин .

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

8 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

А-03
А-16
А-17

А-21
А-46

Эквиваленты какао мала

Для глазирования мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури - коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом без посторонних привкусов и запахов

сахар, эквивалент какао - масла, какао - тёртое, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%. p> �Itd>

8 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 

А-47

 

Какаосодержащая молочная – глазурь, изготовленная с применением какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением молочных продуктов в количестве не менее 10,0%.

 

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Применение

Условия хранения

Вид упаковки

Артикул

Заменители какао масла лауринового типа

сахар, заменитель какао- масла, какао- порошок, молоко сухое обезжиренное, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин,ароматизатор идентичный натуральному шоколад.

Глазури -коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао- масла, какао- порошок, молоко сухое обезжиренное, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин,ароматизатор идентичный натуральному шоколад.

Для глазирования мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

А-34

 

Белая – глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением молочных продуктов и/или продуктов переработки молока.

 

etd>6 месяцев

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения0,p>

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Заменители какао масла лауринового типа

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури – кремового цвета с ванильным вкусом и ароматом сливок без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао - масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Сливки», ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

В-09
В-17

Заменители какао масла нелаурино-вого типа

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури –кремового цвета с-ванильным вкусом и ароматом сливок без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао - масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Сливки», ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относитель-ной влаж-ности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

В-08
В-12

Эквивален-ты какао мала

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури –кремового цвета с-ванильным вкусом и ароматом сливок без посторонних привкусов и запахов

сахар, эквивалент какао- масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Сливки», ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кгцветная- - глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением пищевых красителей и/или натуральных овощных, фруктовых порошков, и/или других пищевых ингредиентов, придающих окраску.

В-13

 

Цветная – глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением пищевых красителей и/или натуральных овощных, фруктовых порошков, и/или других пищевых ингредиентов, придающих окраску.

 

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

g/td>

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Заменители какао масла лауринового типа

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

 

Глазури –карамель-ного цвета с вкусом и ароматом карамели без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао -масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), какао- порошок, лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Карамель», ароматизатор идентичный натуральному ванилин, краситель натуральный бета-каротин.

�p align="center">Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

В-07

Заменители какао масла нелауринового типа

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури – карамельного цвета с вкусом и ароматом карамели без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао -масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), какао- порошок, лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Карамель», ароматизатор идентичный натуральному ванилин, краситель натуральный бета-каротин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

В-05

 

 

Жировые глазури

Жировые глазури по ТУ РБ 37602662.627-99 - тонкоизмельченная кондитерская масса, изготовленная из кондитерского жира или другого жирового продукта, сахара или заменителей сахара, с применением или без применения какао-продуктов, молочных продуктов, добавлений, вкусовых и/или ароматических веществ, пищевых добавок, предназначенная для покрытия (глазирования) кондитерских изделий и других пищевых продуктов.

Какаосодержащая – глазурь, изготовленная с применением какао-тертого и/или какао-порошка, без добавления молочных продуктов или с их добавлением в количестве менее 10,0%.

 

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул


Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

 

 

Глазури – коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг


С-01
С-02
С-04

кокосовое масло, растительный заменитель молочного жира, сахар-песок, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному «Шоколад» или вкусоароматическая добавка «Шоколад» (Е1520, концентрированный экстракт шоколада идентичного натуральному), ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

С-10

кокосовое масло, сахар-песок, какао порошок, ядро арахиса жареное дробленое, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

 

 

 

С-07

 

Какаосодержащая молочная - глазурь, изготовленная с применением какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением молочных продуктов в количестве не менее 10,0%.

 

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

 

Глазури – светло-коричневого цвета с вкусом и ароматом шоколада и ванилина без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному «Молочный шоколад».

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

С-09

 

Белая – глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением молочных продуктов и/или продуктов переработки молока.

  

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

 

Глазури – кремового цвета с вкусом и ароматом ванилина без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко коровье сухое обезжиренное, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д-05

 

Цветная – глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением пищевых красителей и/или натуральных овощных, фруктовых порошков, и/или других пищевых ингредиентов, придающих окраску.

 

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

 

Глазурь – карамельного цвета с вкусом и ароматом карамели без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор натуральный или идентичный натуральному «Карамель», краситель пищевой натуральный бета-каротин

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д-02

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

Глазурь – красного цвета с вкусом и ароматом клубники без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор лецитин, лимонная кислота, краситель натуральный «Кармин» ,ароматизатор идентичный натуральному «Клубника», краситель бета-каротин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д-14

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

Глазурь – желтого цвета с вкусом и ароматом лимона без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, лимонная кислота, эмульгатор лецитин, ароматизатор натуральный лимонное масло, краситель пищевой натуральный бета-каротин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д-17

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

Глазури –различных цветов и ароматов без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, красители и ароматизаторы

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д- с 12 по 20, 41

 

 

Кондитерские начинки 

Кондитерские начинки – по ТУ РБ 101228819.001-2003 – тонкоизмельченная кондитерская масса, изготовленная из кондитерского жира или другого жирового продукта, сахара или заменителей сахара, с применением или без применения какао-продуктов, молочных продуктов, добавлений, вкусовых и/или ароматических веществ, пищевых добавок, предназначенная для дозирования в кондитерские изделия и другие пищевые продукты.

 

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Применение

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Для добавления в качестве наполнителя в кондитерские изделия

Начинка кондитерская – кремового цвета с вкусом и ароматом ванилина без посторонних привкусов и запахов

сахар-песок, растительный жир, молоко коровье сухое обезжиренное, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Для добавления в качестве наполнителя в кондитерские изделия

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

3 месяца

Емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Е-01

Начинка кондитерская –коричневого цвета с вкусом и ароматом лесного ореха без посторонних привкусов и запахов

сахар-песок, растительный жир, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному «Фундук».

Е-02

Начинка кондитерская –карамельного цвета с вкусом и ароматом карамели без посторонних привкусов и запахов

сахар-песок, растительный жир, молоко сухое обезжиренное, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор натуральный или идентичный натуральному «Карамель», краситель пищевой натуральный бета-каротин.

Е-03

 
 

 

Кошерные глазури

 

Так же мы можем произвести кошерные глазури.

Производство продуктции проходит под контролем Департамента Кашрута при Главном Раввинате России.

На каждую партию продукции выдаётся Сертификат Кошерности с указанием даты производства, наименования продукта и контактов производителя. Сертификат выдаётся на двух языках.

 

Система менеджмента качества производства соответствует требованиям ISO 9001 © 2000 - 2017 ООО "Монтбрук"

Республика Беларусь,220131 Минск, ул. Гало, 148/2, к. 14 e-mail: sales@chocoladovo.by

Товарные знаки, которыми обозначается продукция ООО «Монтбрук» использованы по лицензии и под контролем правообладателя.