Глазури и кондитерские массы



ООО "Монтбрук" реализует оптом кондитерские глазури. Собственное сертифицированное производство.

Предоставляем скидки от объема закупки! Возможна доставка собственным транспортом.

По впоросам сотрудничества звоните нашим специалистам или заполните форму обратной связи в Контактах

 

Шоколадные глазури 

Шоколадные глазури – по СТБ 1202 – тонкоизмельченная кондитерская масса, полученная смешиванием какао тертого или какао порошка, какао масла, сахара, лецитина, ароматизатора, изготавливаемая с добавлением или без добавлений. 

Массовая доля какао продуктов, содержащих какао масло для шоколадной массы не менее 25%, для шоколадной глазури не менее 31%

 

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Какао масло (нелауринового типа)

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

 

Глазури –коричневого цвета с вкусом и ароматом шоколада и ванилина без посторонних привкусов и запахов

сахар, какао-тёртое, какао - масло, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

А-35

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

А-32

 

 

Кондитерские глазури 

Кондитерская глазурь по СТБ 2212 – тонкоизмельченная кондитерская масса, изготовленная из эквивалентов и/или заменителей какао-масла, сахара или заменителей сахара, с применением или без применения какао-продуктов, молочных продуктов, добавлений, вкусовых и/или ароматических веществ, пищевых добавок, предназначенная для покрытия (глазирования) кондитерских изделий и других пищевых продуктов. 

Какаосодержащие кондитерские глазури – какаосодержащая – глазурь, изготовленная с применением какао-тертого и/или какао-порошка, без добавления молочных продуктов или с их добавлением в количестве менее 10,0%.

 

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Заменители какао масла лауринового типа

Для глазирования творожных сырков

Глазури - коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом, без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао - масла, какао - порошок, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин .

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

8 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

А-02
А-10
А-12
А-13

А-55
А-56
А-58


Для глазирования мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

А-08
А-24
А-30
А-44

Заменители какао масла нелауринового типа


Для глазирования мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури - коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао - масла, какао - порошок, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин .

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

8 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

А-03
А-16
А-17

А-21
А-46

Эквиваленты какао мала

Для глазирования мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури - коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом без посторонних привкусов и запахов

сахар, эквивалент какао - масла, какао - тёртое, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

8 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 

А-47

 

Какаосодержащая молочная – глазурь, изготовленная с применением какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением молочных продуктов в количестве не менее 10,0%.

 

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Применение

Условия хранения

Вид упаковки

Артикул

Заменители какао масла лауринового типа

сахар, заменитель какао- масла, какао- порошок, молоко сухое обезжиренное, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин,ароматизатор идентичный натуральному шоколад.

Глазури -коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао- масла, какао- порошок, молоко сухое обезжиренное, лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин,ароматизатор идентичный натуральному шоколад.

Для глазирования мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

А-34

 

Белая – глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением молочных продуктов и/или продуктов переработки молока.

 

etd>6 месяцев

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения0,p>

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Заменители какао масла лауринового типа

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури – кремового цвета с ванильным вкусом и ароматом сливок без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао - масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Сливки», ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

В-09
В-17

Заменители какао масла нелаурино-вого типа

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури –кремового цвета с-ванильным вкусом и ароматом сливок без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао - масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Сливки», ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относитель-ной влаж-ности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

В-08
В-12

Эквивален-ты какао масла

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури –кремового цвета с-ванильным вкусом и ароматом сливок без посторонних привкусов и запахов

сахар, эквивалент какао- масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Сливки», ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кгцветная- - глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением пищевых красителей и/или натуральных овощных, фруктовых порошков, и/или других пищевых ингредиентов, придающих окраску.

В-13

 

Цветная – глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением пищевых красителей и/или натуральных овощных, фруктовых порошков, и/или других пищевых ингредиентов, придающих окраску.

 

Тип жира

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Заменители какао масла лауринового типа

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

 

Глазури –карамель-ного цвета с вкусом и ароматом карамели без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао -масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), какао- порошок, лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Карамель», ароматизатор идентичный натуральному ванилин, краситель натуральный бета-каротин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

В-07

Заменители какао масла нелауринового типа

Для глазирования творожных сырков, мучных кондитерских изделий, конфет, сухофруктов и других кондитерских изделий

Глазури – карамельного цвета с вкусом и ароматом карамели без посторонних привкусов и запахов

сахар, заменитель какао -масла, молоко сухое обезжиренное (сыворотка молочная сухая), какао- порошок, лецитин, вкусоарома-тическая добавка «Карамель», ароматизатор идентичный натуральному ванилин, краситель натуральный бета-каротин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6 месяцев

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 10 кг

В-05

 

 

Жировые глазури

Жировые глазури по ТУ РБ 37602662.627-99 - тонкоизмельченная кондитерская масса, изготовленная из кондитерского жира или другого жирового продукта, сахара или заменителей сахара, с применением или без применения какао-продуктов, молочных продуктов, добавлений, вкусовых и/или ароматических веществ, пищевых добавок, предназначенная для покрытия (глазирования) кондитерских изделий и других пищевых продуктов.

Какаосодержащая – глазурь, изготовленная с применением какао-тертого и/или какао-порошка, без добавления молочных продуктов или с их добавлением в количестве менее 10,0%.

 

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул


Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

 

 

Глазури – коричневого цвета различных оттенков с шоколадно-ванильным вкусом и ароматом без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг


С-01
С-02
С-04

кокосовое масло, растительный заменитель молочного жира, сахар-песок, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному «Шоколад» или вкусоароматическая добавка «Шоколад» (Е1520, концентрированный экстракт шоколада идентичного натуральному), ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

С-10

кокосовое масло, сахар-песок, какао порошок, ядро арахиса жареное дробленое, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

 

 

 

С-07

 

Какаосодержащая молочная - глазурь, изготовленная с применением какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением молочных продуктов в количестве не менее 10,0%.

 

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

 

Глазури – светло-коричневого цвета с вкусом и ароматом шоколада и ванилина без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному «Молочный шоколад».

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

С-09

 

Белая – глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением молочных продуктов и/или продуктов переработки молока.

  

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

 

Глазури – кремового цвета с вкусом и ароматом ванилина без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко коровье сухое обезжиренное, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д-05

 

Цветная – глазурь, изготовленная без применения какао-тертого и/или какао-порошка, с добавлением пищевых красителей и/или натуральных овощных, фруктовых порошков, и/или других пищевых ингредиентов, придающих окраску.

 

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

 

Глазурь – карамельного цвета с вкусом и ароматом карамели без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор натуральный или идентичный натуральному «Карамель», краситель пищевой натуральный бета-каротин

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д-02

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

Глазурь – красного цвета с вкусом и ароматом клубники без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор лецитин, лимонная кислота, краситель натуральный «Кармин» ,ароматизатор идентичный натуральному «Клубника», краситель бета-каротин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д-14

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

Глазурь – желтого цвета с вкусом и ароматом лимона без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, лимонная кислота, эмульгатор лецитин, ароматизатор натуральный лимонное масло, краситель пищевой натуральный бета-каротин.

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д-17

Для глазирования мороженого, в качестве жировых добавок

Глазури –различных цветов и ароматов без посторонних привкусов и запахов

кокосовое масло, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, красители и ароматизаторы

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

180 суток

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 12,5 кг, емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Д- с 12 по 20, 41

 

 

Кондитерские начинки 

Кондитерские начинки – по ТУ РБ 101228819.001-2003 – тонкоизмельченная кондитерская масса, изготовленная из кондитерского жира или другого жирового продукта, сахара или заменителей сахара, с применением или без применения какао-продуктов, молочных продуктов, добавлений, вкусовых и/или ароматических веществ, пищевых добавок, предназначенная для дозирования в кондитерские изделия и другие пищевые продукты.

 

Применение

Вкус, аромат, цвет

Состав

Применение

Условия хранения

Срок годности

Вид упаковки

Артикул

Для добавления в качестве наполнителя в кондитерские изделия

Начинка кондитерская – кремового цвета с вкусом и ароматом ванилина без посторонних привкусов и запахов

сахар-песок, растительный жир, молоко коровье сухое обезжиренное, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин.

Для добавления в качестве наполнителя в кондитерские изделия

Условия хранения при температуре воздуха (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

3 месяца

Емкость полимерная с полиэтиленовым пакетом- 20 кг

Е-01

Начинка кондитерская –коричневого цвета с вкусом и ароматом лесного ореха без посторонних привкусов и запахов

сахар-песок, растительный жир, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному «Фундук».

Е-02

Начинка кондитерская –карамельного цвета с вкусом и ароматом карамели без посторонних привкусов и запахов

сахар-песок, растительный жир, молоко сухое обезжиренное, какао порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор натуральный или идентичный натуральному «Карамель», краситель пищевой натуральный бета-каротин.

Е-03

 
 

 

Шоколад и глазури для шоколадных фонтанов 

ООО «Монтбрук» производит и реализует специальный шоколад и глазури для шоколадных фонтанов.

Наш продукт имеет оптимальные показатели температуры плавления, вязкости, содержания какао-масла, которые необходимы для правильной работы шоколадного фонтана. Вы получите идеальный результат – равномерное, непрерывное стекание с ярусов фонтана гладкой блестящей массы вкусного ароматного шоколада.

У нас Вы можете заказать и купить шоколад и разноцветные глазури для шоколадных фонтанов в упаковках разного веса (в зависимости от размера используемой конструкции фонтана). Контакты для звонков и обратной связи.

  

 

Кошерные глазури

 

Также мы можем произвести кошерные глазури.

Производство этой продукции проходит под контролем Департамента Кашрута при Главном Раввинате России.

На каждую партию продукции выдаётся Сертификат Кошерности с указанием даты производства, наименования продукта и контактов производителя. Сертификат выдаётся на двух языках.

 

Система менеджмента качества производства соответствует требованиям ISO 9001 © 2000 - 2017 ООО "Монтбрук"

Республика Беларусь,220131 Минск, ул. Гало, 148/2, к. 14 e-mail: sales@chocoladovo.by

Товарные знаки, которыми обозначается продукция ООО «Монтбрук» использованы по лицензии и под контролем правообладателя.